最家常经典重芝士蛋糕（6寸）

最家常经典重芝士蛋糕（6寸）的做法步骤

1. 第1步.

   保鲜袋内装消化饼干，用擀面杖擀碎，加入融化的黄油。抓匀。

2. 第2步.

   倒入铺好油纸的6寸圆模中，用平底的瓶子之类压平压实。然后放入冷藏。

3. 第3步.

   软化的奶油奶酪（坐热水）分次加入白砂糖，用打蛋器打至顺滑无颗粒。

4. 第4步.

   然后一个个加入鸡蛋，完全融合后加入另外一个；加入柠檬汁拌匀；加入牛奶拌匀；加入酒类和香草精拌匀。最后加入15g玉米淀粉，搅拌成如图的糊状。

5. 第5步.

   圆模底部包上锡纸并用透明胶带粘住。模具中倒入蛋糕糊，放入注入热水的烤盘，没过一半。预热170度烤1小时。

6. 第6步.

   表面金黄色出炉，建议最后五分钟提高温度到200度，会出现漂亮的黄斑点。冷藏4小时以上，底部放一个杯子进行脱模。