来自洁妈『Jemma』的cupcakes
| For the cupcakes | |
| 黄油 | 135g |
| 自发粉 | 125g |
| 细砂糖 | 125g |
| 苏打粉 | 1/4tsp |
| 青柠檬皮屑 | 2个 |
| 青柠檬汁 | 1tbsp |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 牛奶 | 1/2tsp |
| For the topping | |
| 黄油，软化 | 200g |
| 糖粉 | 450g |
| 龙舌兰酒 | 4-6tbsp |
| 风味糖浆 | |
| 柠檬汁 | 4tbsp |
| 糖 | 65g |
| 柠檬皮，切小条 | 适量 |
烤箱预热170c，纸杯放烤盘备用，约12个纸杯
黄油放入搅拌盆，加入过筛粉类和糖，加入青柠檬皮屑，加入柠檬汁，加入鸡蛋搅拌30秒，加入牛奶搅匀，面糊均分到纸杯，放入烤箱18-20分钟
topping部分 黄油搅拌4-5分钟，蓬松变白，分次加入糖粉搅匀，加入龙舌兰酒搅匀
风味糖浆 柠檬汁放入奶锅加入糖，中小火煮微沸，糖溶解
组合 冷却的纸杯蛋糕抹上topping，放上一条扭成螺旋的柠檬皮条或者柠檬皮屑，淋上糖浆，即可
topping部分的龙舌兰酒不用全部用完，看面糊状态就好
