当黑胡椒遇上杏鲍菇,西式风格融入中国餐桌
杏鲍菇切片,厚度约3毫米,这个厚度做出来口感比较好
胡萝卜切菱形片,绿尖椒切滚刀块
锅上火,先将锅底烧到高温
切好的杏鲍菇片进行干煎(不放油)
煎到金黄色,翻面,煎另一面
干煎后,倒入少许油
依个人口味加黑胡椒粉
加酱油、醋、盐、配菜,翻炒
好啦,黑椒飘香的杏鲍菇大功告成啦!
菇类食材爱出水,干煎就是用高温迅速锁住水分,避免流失汁液后影响口感。为了方便大家,所有图片均为现场拍摄,不加任何效果