山药具有滋补细胞、强化内分泌、补益强壮、增强机体造血功能等作用，可诱生干扰素，改善机体免疫功能，提高抗病能力等，对延缓衰老进程有着重要作用。
山药富含对人体有益的微量元素，具有养血、补脑、益肾、抗衰老等功能。
今天开始，收集长山药各种吃法！
| 各种长山药 |
河南铁棍山药，首推蒸熟来吃！
铁棍山药洗净蒸熟，或者烤箱烤熟都是不错的吃法哦！
这种又粗又长的长山药，吃法就很多了，咱们慢慢做起来。
山药切滚刀块，水烧开，放入山药，提前泡好的粉条，喜欢胡萝卜的可以放一点，加入生姜片，煮熟，加入提前炖好的羊肉，适量盐，胡椒粉调味，稍煮片刻，出锅前加香菜，葱末和香油。
山药切片，锅内加少量水烧开，放入山药片煮熟，沙棘粒洗净用勺子压碎后加入山药中，再加适量的白砂糖煮沸，勾芡出锅即可。如果没有沙棘颗粒，可以用沙棘罐头煮沸，加入白砂糖以及事先蒸熟或者油炸过的山药，勾芡即可出锅。
蜜蒸山药