适合血糖高和糖尿病人吃的懒人版南瓜蛋糕。无黄油，不需蛋清分离，不用打发蛋白的一款少油少糖的美味蛋糕。开始是给我老妈做的，感觉快手，美味，值得推荐！
切片后呈现完美的金黄色，瞬间感觉南瓜高大上！
南瓜蒸熟放冷搅泥待用。
鸡蛋打散备用。
往蛋液中加入油、糖拌匀。
筛入面粉、泡打粉、小苏打丶奶粉用刮刀拌匀。
不要用力划圈以免起筋，用炒菜的方式。
我用9寸模，刷上油方便脱模。
震一震，撒上芝麻或其他坚果。
上下火145度30分钟，转为160度10分钟左右上色即可，如果不上色升至170度。视烤箱而定。
1、南瓜的品质决定了甜味和水份，如果南瓜很甜可以减少糖，高血糖或糖尿病人吃可以不放。如果南瓜肉很干，适当加点水或牛奶。
2、蛋糕糊不要很干，不然会像馒头，适中就行了。
3、一定要放奶粉，保证蛋糕的香浓，还可适当加点香草粉。