众所周知开水烫或着煮一下会比较方便去皮，煮开水还是要几分钟的。还有一种方法是用刀背刮一下，刮的力度不容易控制，所以我这种懒人之前是用joseph joseph三用削皮刀削番茄那个削的。
这种火烤的方法是最近学来的，而且不肿么挑番茄的生熟，共享给大家看看
| 筷子或者叉子（最好是叉子） | 1把 |
| 番茄 | |
| 燃气灶 |
番茄去蒂，避免火烤时候着火
叉子或者筷子叉进去番茄，注意番茄要能通过以上固定住不会乱滚动
开火，把番茄置于燃气灶的火上用外焰加热，注意翻动使其受热均匀，中间会听到皮破以后的爆裂声，请保持淡定继续把每个方向都烤烤，皮烤焦也不碍事，时间上大约20到40秒
然后把皮撕下来即可！ 注意：如果烤的不到位不能全部都轻而易举撕下来，如果烤太过番茄会有点粉，多试一下就可以掌握火候