辣椒酱

辣椒酱的做法步骤

1. 第1步.

   1、先把干辣椒用料理机打碎后，拌入花椒粉待用； 2、把小米椒加入大蒜和姜绞碎； 3、锅里放入菜籽油烧四分热，放入葱和大料（个人偏爱小茴香味道，所以把茴香打成粉末，拌入干辣椒粉中）炸好后，将材料捞出； 4、油锅里慢炸花生，炸止变色，捞出待用； 5、待油锅五分热，加入小米椒，小火慢熬，并不停搅拌； 6、搅拌期间依次加入炸好的花生和辣椒粉花椒粉，加入盐和糖； 7、最后香气出来后，加入白酒和芝麻，再熬至5分即可出锅； 8、晾凉，装瓶。