椰蓉面包

椰蓉面包的做法步骤

1. 第1步.

   椰蓉馅: 黄油进微波炉溶化，倒入糖，椰蓉，牛奶搅拌均匀。

2. 第2步.

   鸡蛋打散，留一点用于刷表面，其余全部倒入椰蓉馅中，搅拌均匀。

3. 第3步.

   面包: 面皮配方里除黄油外其它材料混合均匀，揉至面团上劲，加入室温软化的黄油继续揉至完全混合状态。

4. 第4步.

   将面团放入23-25°C处发酵1至2个小时，使面团发至约2倍大小。大家对发酵好的确认方法都是一样的:手指插孔不反弹。

5. 第5步.

   将面团取出直接用擀面杖擀开，折三折，再擀开，重复多次，感觉将内部气体基本排出即可。

6. 第6步.

   最终将面团擀平，厚约1cm，并分割成12等分。

7. 第7步.

   将每份面揉成圆剂子。放置约15至20分钟使其松弛。

8. 第8步.

   取一个剂子，先上下擀开，折三折，转向擀成长条型。

9. 第9步.

   均匀涂抹调好的椰蓉馅，最下方1cm处不要涂抹。从上至下卷起，压紧收口处。

10. 第10步.

    整齐摆放在烤盘上，每两个中间留一点间隔。

11. 第11步.

    盖上保鲜膜放入23-25°C处再次进行发酵至2倍大小。这时基本上每两个面团都互相接触了。

12. 第12步.

    将刷表面的鸡蛋液与水混合，在面团表面均匀涂抹，烤箱预热170°C。

13. 第13步.

    上下火烘烤25至30分钟，在烤至10分钟左右时注意上色情况，一旦上好色，在烤盘上面加盖一层锡纸，再继续烤制。

14. 第14步.

    出炉了! 既有早餐包的松软拉丝，也有椰蓉的香甜!