Bakingpie-魅力无限樱花慕斯

Bakingpie-魅力无限樱花慕斯的做法步骤

1. 第1步.

   饼干底的制作，80g消化饼干用擀面杖捣碎

2. 第2步.

   倒入50g融化好的黄油搅拌均匀

3. 第3步.

   倒入模具中压平压实放冰箱冷藏待用。

4. 第4步.

   芝士慕斯的制作，8g吉利丁粉倒入80g水中搅匀放入冰箱冷藏待用

5. 第5步.

   200g奶油芝士隔热水软化至没有颗粒状倒入60g细砂糖和20g柠檬汁

6. 第6步.

   将冷藏的吉利丁隔热水融化倒入芝士糊中搅拌（吉利丁溶液中有颗粒可以过滤后倒入）

7. 第7步.

   200g淡奶油倒入另一个打蛋盆

8. 第8步.

   中打发至6成（打蛋头提起淡奶油可以顺滑流下）

9. 第9步.

   再倒入芝士糊中搅拌融合

10. 第10步.

    最后倒入铺有饼干底的模具中

11. 第11步.

    表面颠平，放入冰箱冷藏4小时以上

12. 第12步.

    樱花镜面的制作，取适量的樱花用80度的水泡开

13. 第13步.

    8g吉利丁粉倒入80g水中搅匀放入冰箱冷藏5分钟

14. 第14步.

    220g水、10g柠檬汁和25g细砂糖倒入打蛋盆中煮至沸腾关火

15. 第15步.

    倒入冷藏好的吉利丁搅拌搅匀，等到冷却后倒在凝固好的芝士慕斯上

16. 第16步.

    樱花沥干水放在镜面里，再放入冰箱冷藏半个小时

17. 第17步.

    拿出冷藏好的慕斯，用热毛巾围住慕斯圈，脱出即可