这款精肉丸子汤属于清淡热量比较低的菜肴，减肥期间也可以食用，只需除去明显的脂肪、油脂即可。最近本人刚安利了一款珐琅锅http://www.meitaotao.com，正好拿来练练手。
香菇、青菜洗净备用；
精肉洗净切成3-4cm的条状肉块，将条状肉块放入连接好的碎肉器中，制成肉糜装盆；
在肉糜中放入适量的蛋清、鸡精、盐、酱油等调料，搅拌均匀，用手或勺子制成肉丸；
沸水中放入肉丸，待肉丸煮熟后再放入青菜、香菇煮2分钟；
加入适量的盐、葱末、香油最后调味即可。
1.肉糜绞完后，放入香菇至碎肉器可绞出剩余的肉；
2.大孔刀盘碎肉糜有嚼劲，小孔刀盘碎肉糜更细腻；
3.碎肉时还可以加入蔬菜，制作更丰富的馅料，如芹菜肉丸子汤等。
