原味冻芝士/果汁镜面/镜面慕斯/慕斯蛋糕

原味冻芝士/果汁镜面/镜面慕斯/慕斯蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   【制作芝士部分】吉利丁片，放入冷水中泡软

2. 第2步.

   【制作饼底】黄油

3. 第3步.

   【制作饼底】温度任意，时间任意，能把黄油完全融化就可以

4. 第4步.

   【制作饼底】奥利奥饼干碾碎

5. 第5步.

   【制作饼底】倒入盆子里

6. 第6步.

   【制作饼底】倒入黄油

7. 第7步.

   【制作饼底】搅拌均匀

8. 第8步.

   【制作饼底】倒入模具中铺平压实，放入冰箱中冷冻。饼底部分完成。

9. 第9步.

   【制作芝士部分】此时吉利丁片已泡软

10. 第10步.

    【制作芝士部分】吉利丁片加点水放烤箱中融化，温度任意，时间任意，能完全融化就可以

11. 第11步.

    【制作芝士部分】淡奶油+糖粉（加糖粉是为了好打发）

12. 第12步.

    【制作芝士部分】打发

13. 第13步.

    【制作芝士部分】打发到不会流动，完成。放入冰箱冷冻

14. 第14步.

    【制作芝士部分】黄油+牛奶

15. 第15步.

    【制作芝士部分】隔水加热，边加热边搅拌，

16. 第16步.

    【制作芝士部分】芝士温度不能过高（过高会结块），加热一会儿发现盆子有点热的时候就要离水搅拌了。

17. 第17步.

    【制作芝士部分】全都融化成液体的时候，可以拿打蛋器打一下

18. 第18步.

    【制作芝士部分】盆子凉了的时候再放回，隔着热水中搅拌。如此反复，直到搅拌均匀。

19. 第19步.

    【制作芝士部分】加入完全融化的吉利丁片

20. 第20步.

    【制作芝士部分】搅拌均匀

21. 第21步.

    【制作芝士部分】加入鸡蛋

22. 第22步.

    【制作芝士部分】搅拌均匀

23. 第23步.

    【制作芝士部分】加入1个杯盖的朗姆酒，搅拌

24. 第24步.

    【制作芝士部分】加入打发好的淡奶油

25. 第25步.

    【制作芝士部分】搅拌均匀

26. 第26步.

    【混合饼底+芝士部分】从冰箱中拿出饼底，将芝士部分倒入，盖在饼底上

27. 第27步.

    【混合饼底+芝士部分】震几下，让表面尽量均匀，放入冰箱冷冻3小时以上（定型）。

28. 第28步.

    冻好以后是这样

29. 第29步.

    【制作镜面】水稍微加热，加入吉利丁粉

30. 第30步.

    【制作镜面】搅拌均匀

31. 第31步.

    【制作镜面】加入浓缩果汁，搅拌均匀

32. 第32步.

    【制作镜面】冷却以后（可以隔水冷却），倒入蛋糕模具。表面薄薄的倒一层就可以。

33. 第33步.

    【制作镜面】放入冰箱中冷冻5mins

34. 第34步.

    【制作镜面】冻好会有镜面效果

35. 第35步.

    取出脱模