金瓜排骨

金瓜排骨的做法步骤

1. 第1步.

   排骨剁成小块，清洗干净。加入适量盐、酱油、料酒和淀粉腌制半小时。

2. 第2步.

   在腌制排骨的时候，将金瓜洗净，用水果刀慢慢挖出一个圆形的盖子来，如果放着不平稳，可以提前将瓜蒂的部分削平。

3. 第3步.

   金瓜用水果刀切锯齿形，挖去中间的瓜瓤。

4. 第4步.

   做成一个漂亮的金瓜盅。

5. 第5步.

   将腌制好的排骨放入蒸锅蒸大约30分钟，七成熟即可。

6. 第6步.

   葱切圈，姜、蒜切片。

7. 第7步.

   锅烧热，倒适量油，将葱姜蒜、干红辣椒、花椒、香叶、八角放入煸炒出香味。

8. 第8步.

   放入蒸过的排骨。加入生抽、盐、白糖、小米椒、花雕酒、小米椒，翻炒均匀，关火。

9. 第9步.

   将排骨放入金瓜盅内，连同炒菜剩余的汤汁一并倒入。

10. 第10步.

    蒸锅烧开水，将金瓜盅放入盘子，蒸半小时。

11. 第11步.

    成品图~

12. 第12步.

    成品图~

13. 第13步.

    成品图~