菜谱

菜谱的做法步骤

1. 第1步.

   先把酵母放碗里用温水和匀，静置十分钟。然后把面粉倒入，和成面团，揉好，软硬适中。发酵一小时。

2. 第2步.

   把五花肉洗干净用冷水煮沸去血水，捞出晾干。 把五花肉放入高压锅，倒入料酒，生抽，老抽，冰糖，八角，盐，再放入葱段，姜，加入一些温水，没过肉。 一小时后炖好盛出。

3. 第3步.

   这时面团变成之前的两倍大小。 揉好之后分成小份，揉成圆球。 搓成长条状用擀面杖压扁，擀成3cm左右的长条状，然后对折，从一头卷向另一头，从上面用手摁下去，用擀面杖压平，压成圆饼状，平时吃肉夹馍时的大小，以此类推。 把平底锅预热，不放油，把饼放进去用小火烙，勤翻面。

4. 第4步.

   把饼从中间切开，不要全切开。 把肉块剁碎，放点肉汁，然后加进饼里。 完成。