做完豆浆后剩下的豆渣可是个宝哦，食用豆渣，能降低血液中胆固醇含量，减少糖尿病人对胰岛素的消耗；豆腐渣中丰富的食物纤维，有预防肠癌及减肥的功效。在这个寒冷的季节，变废为宝一起来做外酥里嫩的豆渣什锦丸子吧~~
将胡萝卜用沸水煮熟，将其和香菇、香菜分别切成小粒
将豆渣、肉末、鸡蛋放入装有香菇的盆中，将全部调味料也一并加入，搅拌均匀。
加入面粉、糯米粉，搅拌至看不见干粉即可。搅拌均匀后观察一下干湿程度，太干可以加入适量牛奶，太稀可以加入适量面粉。检查方法：捏成的丸子能很好成型不易裂开或塌下来。
倒入色拉油或菜油，烧至八成热，转到中火，将丸子下锅
炸到丸子成金黄色即可捞出，沥干油，盛盘
搭配甜辣酱，味道杠杠滴！