西兰花营养丰富，含有蛋白质、脂肪、磷、铁、胡萝卜素和维生素C、维生素A等。其质地细嫩，味甘鲜美，容易消化，对保护血液有益，儿童食用有利健康成长。多吃西兰花好处多多
先把西兰花用开水烫熟 （西兰花煮后颜色会变的更加鲜艳，但要注意的是，在烫西兰花时，时间不宜太长，否则失去脆感，炒出来的菜也会大打折扣）
西兰花焯水后，应放入凉开水内过 凉，捞出沥净水再用 这样保证西 兰花的颜色鲜艳
肉片放生姜、酒、淀粉腌制一会备 用
坐锅，开火，倒油
倒入肉片翻炒至变白，再放入西兰花、 红椒一起炒
最后放入盐、鸡精
