天气冷了少出门，在家发呆不如请三五好友来家做客~~热热闹闹多开心，长胖也有人陪是多么幸福的事情啊！每年设计新年家宴菜单都是年尾的大事，今年托山姆会员超市的福，提早开了一桌新年朋友聚餐~在北京寒冷的冬天，和三四个朋友小聚，不禁想起一句诗来：“晚来天欲雪，能饮一杯无？”
木耳凉拌鸡丝是常见的冷菜，微微的酸辣口味配上木耳爽脆口感，食欲一下就被激发起来啦！
| 黑木耳 | 女生单手抓一把的量 |
| 鸡胸肉 | 一小块（约150—200g） |
| 香菜（芫荽） | 适量 |
| 大蒜 | 一瓣~两瓣 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 香醋 | 2汤匙 |
| 白砂糖 | 1~2汤匙 |
| 芝麻油 | 2汤匙 |
| 干红辣椒 | 1个 |
| 熟白芝麻 | 适量 |
黑木耳清水泡发至少两小时，然后汆水约3—4分钟断生，迅速浸入冷水中冷却备用。香菜切成末，鸡胸肉洗净。
锅中放几片姜，水煮开后放入鸡胸肉，中火煮10分钟。（根据鸡肉大小，时间会有所不同）
鸡胸肉烧冷却后，顺着鸡肉的纹理，用手撕成鸡丝。
大蒜切末放入碗中。
加入两勺生抽。一勺饮用水。
加入切碎的干红辣椒。干辣椒的籽可以保留也可以去掉。去掉的话就基本不辣了，所以我一般会留一半辣椒籽。
加入一勺白糖。
加入两勺芝麻油。
锅子烧热，调味汁搅拌均匀后倒入锅中，看到起泡后迅速离火。这个步骤动作要快，主要是为了将香味激发出来。如果动作太慢，一不小心大蒜容易糊掉。新手可以先把调味汁倒入锅中，再开火加热。
调味汁倒入黑木耳里。
再加入鸡丝，撒一点白芝麻，拌匀。
盛入碗中，放适量香菜装饰，可再撒一点白芝麻。即成。
这次步骤写得很仔细，就没有什么特别的小贴士了……
对了，酱汁里可以尝试放一点花生酱，味道也很好。