面包爱上蛋糕其二

面包爱上蛋糕其二的做法步骤

1. 第1步.

   面包材料除黄油外放入面包桶揉面15分钟后成光滑的面团；

2. 第2步.

   加入黄油后揉面15分钟；

3. 第3步.

   能拉出大片结实的薄膜；

4. 第4步.

   滚圆35度发酵45-60分钟；

5. 第5步.

   至两倍大，戳洞不回缩不塌陷；

6. 第6步.

   平均分割成两等分，滚圆松弛15分钟；

7. 第7步.

   取出松弛好的面团擀成长方形；

8. 第8步.

   翻面后放葡萄干；

9. 第9步.

   自上而下卷起，收口捏紧；

10. 第10步.

    收口朝下放入350g吐司模子；

11. 第11步.

    35度湿润处二次发酵45-60分钟；

12. 第12步.

    倒入蛋糕面糊，烤箱160度45分钟，出炉后脱模晾凉。