萝卜糕

萝卜糕的做法步骤

1. 第1步.

   萝卜馅料： 材料：萝卜3斤，大蒜带叶2根，冬菇适量，腊肠适量，腊肉适量，盐适量。 制作： 1、萝卜刨丝，煮熟，晾凉后挤干水分（不要挤的一点水分都没）。 2、大蒜切细碎，分开蒜白和蒜叶；姜拍扁切细末；冬菇切细碎，腊肠切小粒。 3、锅内放油，爆香蒜白和姜末。 4、加入冬菇一同炒香。 5、加入腊肠稍微炒热。 6、加入萝卜丝和盐，边炒边抖散。 7、加入蒜叶，边炒边充分拌匀材料即可。（无需炒至全熟）

2. 第2步.

   萝卜糕：(份量为8寸蛋糕模一个） 制作： 1、将萝卜馅料，粘米粉、澄粉、盐、五香粉和1/4水充分拌匀，用锅烧开余下3/4水。 2、用毛刷把容器扫上薄薄一层油，防粘。蒸锅内烧开水。 3、一手把3/4开水冲入步骤1内，并且另一只手拿起筷子一边快速搅拌均匀。 4、倒入容器内，蒸锅水烧开时放进去，大火蒸30-40分钟。（视容器大小增减时间，熟透就行） 5、蒸好后放凉之后再脱模，吃之前切片用油煎至两面金黄。