法式可颂/牛角包/羊角包做法

法式可颂/牛角包/羊角包做法的做法步骤

1. 第1步.

   在温水里倒入酵母粉，搅拌均匀直到酵母粉融化好。

2. 第2步.

   面粉里倒入砂糖和盐，干搅拌后倒入融化发酵粉的水，再倒入软化好的黄油，继续搅拌均匀。

3. 第3步.

   桌面上撒些面粉，放上面团，开始揉面，揉面柔到表面光滑就放回盆里，用保鲜膜密封好，在25摄氏度的室温放1个小时。

4. 第4步.

   把发酵1个小时的面团拿出来，用手轻轻压薄做出长方形后，在用保鲜膜包好放进冰箱放6个小时以上，最好放一晚。

5. 第5步.

   把切块的黄油放进密封袋里，按长款20cm左右的正方形来叠好，用擀面杖把黄由拍平再擀几下，让黄油变成正方形的模型，放进冰箱冷藏待用。

6. 第6步.

   把放一晚的面团擀成宽20cm，长45cm左右的长方形后，放入之前冷藏好的黄油放，把另一半面团叠在上面，

7. 第7步.

   然后把它转过来90度，继续擀薄。

8. 第8步.

   面团的两边叠在3分之1处，把边封好后稍微擀几下弄薄

9. 第9步.

   然后再对折。

10. 第10步.

    再次转过来90度，继续擀薄，这时候一定要注意，如果面不好擀说明黄油开始被面吸收，这时候一定要马上放进冰箱冷冻15分钟左右或冷藏30分钟以上再做下一步。

11. 第11步.

    继续把面团擀薄后再叠成三层，然后再转过来90度擀成长度80cm宽度20cm的长方形。

12. 第12步.

    最后做成一层面皮一层黄油这样层层重叠的可颂酥皮。

13. 第13步.

    切出底边长10cm的等边三角形。

14. 第14步.

    用刀在底边中间稍微划开。

15. 第15步.

    用手拉长一下顶部后开始轻轻地卷就可以了。

16. 第16步.

    这时候注意三角形顶部的尖端要固定在底部。

17. 第17步.

    用蛋黄做成蛋液，涂在表面，然后在室温发酵2小时左右，或者如果室内温度很低的话把烤箱预热到30度后把它放进去，关掉火，放2个小时左右也可以。

18. 第18步.

    发酵完发现可颂体积膨胀很多。

19. 第19步.

    发酵完把它放进预热到190都的烤箱烤15分钟左右就完成啦~！

20. 第20步.

    外酥内软香醇香甜的法式可颂哦~~