榴莲飘飘 戚风蛋糕

榴莲飘飘 戚风蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   榴莲干

2. 第2步.

   榴莲干装入加厚塑料袋用擀面杖压碎

3. 第3步.

   然后过筛

4. 第4步.

   分离蛋清蛋白 其中装蛋清的盆必须无油

5. 第5步.

   将20克糖打入蛋黄中 颜色略发白

6. 第6步.

   牛奶

7. 第7步.

   将牛奶和油倒入蛋黄糊里

8. 第8步.

   筛入面粉和榴莲粉，“z”字行型拌匀，尽量不要画圈，以免增加筋度，影响口感

9. 第9步.

   再取蛋清，将49克糖打发至称小钩状（没来得及拍图）

10. 第10步.

    取三分之一蛋白糊到蛋黄糊中拌匀，不要画圈，以免消泡，然后再将拌匀的糊倒入蛋白糊拌匀

11. 第11步.

    将蛋糊倒入杯中，七分慢，中烤盘，预热烤箱，上下火，160度，25到30分钟

12. 第12步.

    这张还没上色

13. 第13步.

    烤好啦 榴莲味的小蛋糕，不甜，但十足榴莲香