不加一滴水的豉汁蕃茄牛肉（炖盅版）

不加一滴水的豉汁蕃茄牛肉（炖盅版）的做法步骤

1. 第1步.

   准备好材料。我用300克牛肉，是因为我的炖盅小，才750ml。蕃茄视大小选1-2个。女生拳头大小的估计用2个，男生拳头大的1个就够了。番茄尽量选汁水丰富颜色偏粉的本地蕃茄，味道比较浓郁

2. 第2步.

   牛肉切大约2块麻将牌大小，飞水。蕃茄切丁，豆豉和蒜一起切末。

3. 第3步.

   起油锅爆香姜片

4. 第4步.

   倒入豆豉和蒜末快速翻炒均匀。

5. 第5步.

   倒入蕃茄，翻炒一会，不用太久，1分钟即可。关火。

6. 第6步.

   炖盅里放入牛肉

7. 第7步.

   浇上炒好的蕃茄，加2汤勺料酒，加适量盐。定时4.5小时开始炖。定时结束即可。 这个浇上去可能会觉得装不下，但实际上不会。要努力装，装到实在装不下为止。不要加水，因为番茄会出汁。