酱爆蟹（或者大闸蟹或虾）

酱爆蟹（或者大闸蟹或虾）的做法步骤

1. 第1步.

   买来大闸蟹/虾/膏蟹，这里是最便宜的那种大闸蟹，水里放会儿，然后拿上来，肚子上卡嚓！为了防止黄流掉，取一碗淀粉蘸好；开油锅，倒入半厘米油，放几片姜，还有葱的葱白；一个个半个螃蟹黄朝下放入

2. 第2步.

   盖上锅盖，炒一小会儿；然后翻一下；倒入酒，酱油（生抽其实就行），适量水；煮一会儿！

3. 第3步.

   可以届时放点年糕，年糕要在蟹上面防止糊底；毛豆的话，先油锅炒熟，放一边，蟹煸炒后期一起；煮一会儿；结尾前倒入淀粉水勾芡；还能放点冰糖^O^ 都有助于收汁…

4. 第4步.

   香啊！吃吧！