花胶石斛虫草花炖排骨

花胶石斛虫草花炖排骨的做法步骤

1. 第1步.

   先按Eve媽媽的發花膠方法把花膠先用清水簡單清洗一遍

2. 第2步.

   放大碗里加可以沒過花膠兩公分的清水浸泡一晚

3. 第3步.

   泡了一晚以後，花膠變軟，裡面有些不乾淨的東西再次清洗一遍

4. 第4步.

   鍋里放水燒開，加入蔥姜滾半分鐘，放入清洗乾淨的花膠，浸軟的花膠一到滾水里會縮小，大火煮3-4分鐘。

5. 第5步.

   同鍋里的姜蔥水一起倒入乾淨既容器，攤凍繼續浸泡一晚

6. 第6步.

   浸泡前大小

7. 第7步.

   浸泡一日一夜後，整個花膠發的好靚

8. 第8步.

   用交剪剪成細細塊，睇到好多膠質好滑溜

9. 第9步.

   加純淨水，末過花膠2cm備用，因為發花膠過程太長，我一次發左4條，後面燉湯兩個人既分量其實只系用左一條花膠，其餘剩低既就浸泡放入雪櫃保鮮。留翻下次用，時間唔好擺的太耐，盡量一個禮拜內食完

10. 第10步.

    排骨洗淨，蟲草花洗淨，均勻分成兩份，花膠一個盅擺四塊，石斛六粒，薑片兩片，加滾水隔水燉三個鐘！飲之前加鹽調味。