一只有内涵的杯子——盛着慕斯的可可海绵

一只有内涵的杯子——盛着慕斯的可可海绵的做法步骤

1. 第1步.

   可可海绵蛋糕的材料。（第一次做时拍的照片，多了一个蛋哈哈，请忽略）

2. 第2步.

   蛋黄蛋清分离备用。

3. 第3步.

   蛋清分三次加糖打发至尖角

4. 第4步.

   蛋黄打散后加入打发的蛋白中。

5. 第5步.

   用打蛋器继续打匀。

6. 第6步.

   将低筋面粉和可可粉过筛后加入面糊中用刮刀翻拌均匀，注意手法不要消泡了。

7. 第7步.

   牛奶和玉米油混合均匀后倒入面糊中，继续翻拌均匀。

8. 第8步.

   面糊完成，是有一定流动性的有光泽的，没有气泡产生。

9. 第9步.

   烤箱预热160度。将面糊平均分配倒入模具中。

10. 第10步.

    150度25-30分钟。冷却后轻轻脱模。

11. 第11步.

    接下来制作抹茶奶酪慕斯。吉利丁片提前用冷水浸泡泡软。

12. 第12步.

    奶油奶酪隔热水打至顺滑无颗粒。

13. 第13步.

    一半的牛奶（即10g）微波炉加热，加入沥干水分的吉利丁搅拌至融化。然后剩下一半牛奶温热后加入抹茶粉打匀。再把两者混合搅拌均匀。

14. 第14步.

    把抹茶混合液加入奶油奶酪中搅拌均匀。

15. 第15步.

    50g淡奶油加20g糖粉打发至六成（半流动状态）后加入抹茶糊中用刮刀拌匀。

16. 第16步.

    装入裱花袋中，剪开小口挤入步骤10完成的可可海绵蛋糕胚中，不用挤满，平均分配至六杯，大约在一半多一些的位置。

17. 第17步.

    100g淡奶油加10g糖粉打发至八成，装入裱花袋内挤在之前的可可海绵杯中，也可以在中间加入水果，装饰随意。

18. 第18步.

    碰巧水果店买到了树莓，颜值颇高^ _ ^