香草蛋乳奶油馅

香草蛋乳奶油馅的做法步骤

1. 第1步.

   准备材料

2. 第2步.

   蛋黄用打蛋器打匀至颜色略为发白。

3. 第3步.

   晒入玉米淀粉个低筋面粉

4. 第4步.

   用打蛋器打匀

5. 第5步.

   这里手忙脚乱来不及拍，口述一下：牛奶加糖加热至沸腾后关火，1/3的牛奶倒入蛋黄糊中，同时打蛋器搅拌避免结块。打匀后再全部倒回剩余的牛奶中，可以用面粉筛过滤一下。

6. 第6步.

   加入少许香草精拌匀

7. 第7步.

   小火加热，同时用筷子搅拌蛋黄牛奶糊，避免结块。沸腾冒泡泡后关火。

8. 第8步.

   立刻倒入一个隔着冰水的碗中，继续搅拌避免结块，直到降温。然后盖上保鲜膜放入冰箱冷藏。

9. 第9步.

   淡奶油直接打发至七成（能保持纹路状态）

10. 第10步.

    把前面步骤8做好的蛋乳泥加入步骤9的淡奶油中用刮刀拌匀就完成了。（为了拍步骤图，有点结块了，好忧桑…）

11. 第11步.

    可装入裱花袋中装上泡芙花嘴，挤在北海道戚风或者泡芙中，用不完记得冷藏在冰箱，可以放三天左右。