糖醋排骨

糖醋排骨的做法步骤

1. 第1步.

   排骨清水泡洗干净

2. 第2步.

   排骨凉水入锅，加生姜煮熟，边煮边去沫

3. 第3步.

   排骨取出，若沫太多温水洗净

4. 第4步.

   另起锅，放入排骨，加热水没过排骨，加生姜、花椒、葱段

5. 第5步.

   大火煮开后加少许甜醋和适量黄酒，转中小火加盖煮20-30分钟

6. 第6步.

   汤汁收到一半时，葱段捞出不要，加适量酱油，边加边尝，有少许咸味即可，开大火收汁。

7. 第7步.

   汤汁收剩三分之一时，加甜醋，保持大火，不断翻炒

8. 第8步.

   剩少量汤汁时，视口味加甜醋或其他陈醋，关火撒芝麻，翻均匀即可

9. 第9步.

   完工