秋天下架的黄瓜，挑拣小的瓜翅，越小越嫩，掐头去尾，洗净，晾干，盐搓，最后装坛静静腌制7天，盐和蔬菜充分融合，咸，鲜，还有淡淡的瓜香，盛一碗白米饭，开吃吧！
小黄瓜翅10斤，自己家地里摘的哦。
去掉瓜柄和尾巴上的花。
清水泡洗2-3遍，去掉泥沙。
晾干瓜身的水。
加腌制盐，10斤黄瓜加1斤盐。
用盐反复揉搓瓜身，去掉一部分水分，经过揉搓，瓜的颜色也会保持长久翠绿。
装坛，一周后开一吃啦！
