九九的年夜饭：泡椒蟹

九九的年夜饭：泡椒蟹的做法步骤

1. 第1步.

   青蟹用刷子刷干净，拿筷子从它嘴巴戳进去，隔2、3分钟就死掉了；

2. 第2步.

   解开绳子，掰开蟹盖，摘掉蟹盖中间的蟹胃（青蟹的好像叫沙囊），去掉蟹腮、肠子；

3. 第3步.

   检查一下是否有没刷干净的地方，再次清洗；

4. 第4步.

   把螃蟹切成两半（蟹盖不要切哦），如果蟹钳比较大，可以敲碎方便入味，可以食用；

5. 第5步.

   在处理好的螃蟹里放入半小勺盐。1大勺料酒，拌匀，腌制15分钟；

6. 第6步.

   黄瓜切成菱形厚片，放入1/4小勺盐，拌匀，备用；泡辣椒、泡姜切碎；

7. 第7步.

   腌制好的螃蟹，把露出蟹黄蟹肉的地方沾一层淀粉；

8. 第8步.

   炒锅放适量油，烧热以后，放螃蟹，炸到蟹壳变红，捞出来；

9. 第9步.

   放入大蒜、泡辣椒、泡姜炒出香味和颜色，放入黄瓜、螃蟹翻炒均匀；

10. 第10步.

    放入泡小米辣，翻炒几下，放入葱白、鸡精，翻炒均匀，起锅。