芝士焗红薯

芝士焗红薯的做法步骤

1. 第1步.

   红薯洗净，水开后蒸15分钟，蒸熟。或者趁湿用厨房纸包好，放入微波炉高火叮10分钟。

2. 第2步.

   黄油、奶油奶酪软化成膏状。

3. 第3步.

   红薯蒸熟后对切成四瓣，其中三瓣用锡纸包一下。因为成品要做鼓起来的红薯更仿真，而不是这种切平面的红薯，所以第四瓣红薯只取瓤。

4. 第4步.

   用小勺将每个红薯瓤挖出，形成红薯托。薯皮要留出3毫米，不要将皮挖破。

5. 第5步.

   用勺子将红薯瓤压成泥状，然后加软化好的黄油，拌匀。

6. 第6步.

   再加入软化的奶油奶酪，拌匀。

7. 第7步.

   将拌匀后的薯泥装填回三个红薯托中，让表面鼓起，佯装整薯。

8. 第8步.

   将红薯移至烤盘，表面刷上蛋黄液，蛋黄液会让红薯看上去金黄。

9. 第9步.

   再撒上一层帕玛森奶酪粉。

10. 第10步.

    160°C预热烤箱，预热通常需要10分钟。将烤盘放入中层，烤制15-20分钟即可。趁热吃，凉了口感会打折扣。