为了消耗杏仁粉自配的方子。
配方是450克吐司模一个的量。
制作前请看小贴士！
除黄油，盐，所有材料揉到扩展，加入黄油，盐揉到完全 滚圆后进行基础发酵。基础发酵至约两倍大，手指粘粉戳洞不回缩不塌陷即发酵完成。
不用排气，均分3份，滚圆，收口向上。
不必松弛，直接擀开成长椭圆形。
卷起1.5～2个圈，盖保鲜膜松弛15分钟。
再次擀开成牛舌状。旁边小泡泡要按掉。
卷起2.5～3个圈。 这步忘记拍了，用的昨天的照片。
收口向下，排入吐司模。
在38度左右的温暖湿润处进行最后发酵。手指按压面团，缓慢回弹，即发酵完成。
入预热180度烤箱中下层上下火烤35分钟。火力时间根据自己烤箱调节。
10分鐘，高度基本定型，表面上色，就可以盖錫紙了。 没有鸡蛋，爆发力不是很大，但高度还是可以的。
出炉震一下脱模，放烤网凉至手温密封保存。彻底凉透切片。
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应厨友的要求，发一张面团膜的图片，我是最烦拉手套膜的人，做面包以来拉膜次数屈指可数，这大概是第一还是第二次，平时玩面团就凭目测和手感，做多了就有感觉了。
组织绵绵密密～～
碎碎念
1:想要吐司长得高，就必须揉出膜，但是膜不能太薄，太薄就没有张力，要薄也要不易破，这才是好的面团。
2:操作时手上，擀面杖抹少许油，不然会粘，实在太粘的话，可以用少许手粉，注意，不管是油还是手粉，都不能太多哦，多了会影响最后成品组织。
这个吐司面团手感非常好，可以说有弹性不怎么粘手，整形非常轻松。
3:第一次发酵温度28度左右，不要超过30度，第二次发酵温度38度左右，千万不要超过40度。
4:擀卷手势不要太野蛮。
5:这个吐司属于大水量，新手的话还是不要贪多一下子把水全部倒进去哦，预留一些，一边揉一边加。
6:此吐司我采用的是后盐法，所以盐是和黄油一起加入的，其实盐可以更晚一些时候再加，只要保证揉均匀。