面包爱上蛋糕其四

面包爱上蛋糕其四的做法步骤

1. 第1步.

   面包材料除黄油外所有材料放入面包桶，揉面15分钟；

2. 第2步.

   形成光滑面团后，加入黄油继续揉面程序15分钟；

3. 第3步.

   至完全扩展，能拉出大片结实薄膜；

4. 第4步.

   滚圆后放入面团体积两倍以上大的容器中发酵45-60分钟至两倍大；

5. 第5步.

   戳洞不回缩不塌陷；

6. 第6步.

   去除发酵好的面团排气滚圆，密封盒中松弛15分钟；

7. 第7步.

   用擀面杖擀开成长方形的大面片；

8. 第8步.

   翻面后均匀的铺满各类干果靠近自己的一端空出来不放；

9. 第9步.

   自上而下卷起；

10. 第10步.

    均匀受力，使整个卷形成圆柱形；

11. 第11步.

    收口处捏紧；

12. 第12步.

    轻轻的从中间向两边搓开，成约70厘米的长条状；

13. 第13步.

    从中间纵向切开，果仁会散落出来，不用担心，捡回去就好；

14. 第14步.

    两条拧在一起，形成两股麻花辫；

15. 第15步.

    用手自上而下压扁，放上蛋糕粒，从一端卷起；

16. 第16步.

    盘成螺旋状，最后的收尾压在下面；

17. 第17步.

    整成椭圆形放入350g吐司模子；

18. 第18步.

    加盖后烤箱170度40分钟，出炉后立即脱模晾凉。