从前有个小姑娘，她超级爱吃甜甜圈，裹了糖衣的、撒了糖粉的、淋了焦糖酱的、有卡仕达酱内馅的，都好爱……
我甜点的启蒙师傅忽然发了一个薯泥甜甜圈的做法给我，试了下，觉得要分享给大家。
红薯蒸熟，去皮，捣成薯泥
打入鸡蛋，加盐、糖、干酵母，揉混合后加入中筋粉揉成团
盖保鲜膜室温静置1小时
面团擀成1.5cm厚，切出甜甜圈的形状，再静置30分钟左右
热油，差不多160度，下锅两面各炸1-1.5分钟至上色，沥干油分，放凉，撒糖粉或者细砂糖或者等发酵的时候做淋酱浇上去都可以
* 我没有甜甜圈模具，找两个不同口径的杯子压一下就好了，多出来的小球也一起二发后炸了（终于知道那些甜甜圈店为什么有小球卖了……）
