百香柠檬派

百香柠檬派的做法步骤

1. 第1步.

   塔皮材料准备好

2. 第2步.

   蛋黄和水搅拌均匀后加入糖和盐搅拌至融化，放入冰箱冷藏备用

3. 第3步.

   黄油用橡皮刮刀搅拌顺滑

4. 第4步.

   将低筋面粉筛入黄油中，用刮刀切拌均匀

5. 第5步.

   切拌成小颗粒状，基本看不出粉类为止

6. 第6步.

   倒入蛋黄液

7. 第7步.

   用橡皮刮刀切拌均匀，切勿搅拌过度

8. 第8步.

   拌好的塔皮用保鲜膜包好放入冰箱冷藏一晚上

9. 第9步.

   塔皮做之前回温，擀平，比派盘略大

10. 第10步.

    将派皮铺上模具，用手将派皮贴紧模具，多余的边切掉，派模边缘用手压一下，令边缘的派皮略高出模具边

11. 第11步.

    用叉子略压出不规则的洞

12. 第12步.

    派皮表面覆盖上锡纸，倒入重石或豆子

13. 第13步.

    入预热好的烤箱中层180度20至25分钟

14. 第14步.

    烤制的同时准备内馅：百香果果汁（对半切开，只取果汁），柠檬汁准备好

15. 第15步.

    淡奶油200ml、鸡蛋3个、糖粉80克、百香果汁55克、 柠檬汁25克全部倒入大盘，搅拌均匀（想要细腻一点最好过筛一到两次）

16. 第16步.

    将内馅倒入烤好的派皮内，九分满即可

17. 第17步.

    重新放入已预热的烤箱中层160度25分钟

18. 第18步.

    取出后晾凉即可