椰蓉吐司

椰蓉吐司的做法步骤

1. 第1步.

   将细砂糖、盐、奶粉、高筋面粉、低筋面粉依次放入和面桶，将酵母粉洒在面粉表面，避免与糖、盐接触。

2. 第2步.

   加入鸡蛋、椰浆、牛奶，启动和面程序。揉至出筋（大约30分钟）加入黄油，继续揉至黄油全部被面团吸收。

3. 第3步.

   面团整形后，放到温暖湿润的地方，发酵1小时，发至面团两倍大小。

4. 第4步.

   手指沾面粉，插入面团中间，面团不回缩，即为发酵完成。

5. 第5步.

   面团排气后，醒发15分钟。醒发同时，制作椰蓉馅料。

6. 第6步.

   黄油提前软化，用电动打蛋器打至发白；将蛋液分三次加入黄油，每次都打至黄油和蛋液完全融合再加下一次；将奶粉、炼奶和椰蓉加入黄油蛋液中，搅拌均匀即为奶油椰蓉馅。

7. 第7步.

   将醒发好的面团擀成大片，将其中2/3均匀涂抹椰蓉馅料，并将面片三折（先折未涂抹馅料的1/3）。折好后擀成大片再三折一次，并分成三份，每份面团切两刀，整形成三股麻花形状，放入模具。

8. 第8步.

   整形完成后，放置在湿润温暖的地方，最后发酵40分钟，发至模具九分满。

9. 第9步.

   预热烤箱上下火160ºC，在吐司表面刷蛋液并撒一些椰蓉。

10. 第10步.

    烤40分钟即可出炉。