营养分析
1、解热、镇痛：辣椒辛温，能够通过发汗而降低体温，并缓解肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用。
2、预防癌症：辣椒的有效成分辣椒素是一种抗氧化物质，它可阻止有关细胞的新陈代谢，从而终止细胞组织的癌变过程，降低癌症细胞的发生率。
3、增加食欲、帮助消化： 辣椒强烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲，促进肠道蠕动，帮助消化。
4、降脂减肥：辣椒所含的辣椒素，能够促进脂肪的新陈代谢，防止体内脂肪积存，有利于降脂减肥防病。
准备食材。洗净备用。
根据鸡蛋和食材的多少来确定青椒杯的大小。
把鸡蛋放入青椒中加入洋葱和胡萝卜，放少许盐。
为了方便青椒杯从锅中取出建议把青椒杯放入小碗中或盘中。
放入锅中蒸开锅后用中火蒸15分钟左右。[根据食材的多少增减时间]。关火后不要马上取出，3分钟后取出。
切开的样子。[由于我蒸的时间短，蛋黄是溏心的]。配上你喜欢的食物就是美味的早餐。全面营养。
饮食宜忌
【宜】
青椒与苦瓜同食，可以使人体吸收的营养更全面，而且还有美容养颜，瘦身健体的效果。
青椒与空心菜同食，有降低血压、止痛消炎的作用。
青椒与肉类同食，可以促进人体对营养的消化和吸收。
青椒与鳝鱼同食，不但开胃爽口，还可以降低血糖。
【忌】
青椒与黄瓜同食，会影响人体对维生素C的吸收，降低其营养价值。