戚风，一款非常轻盈又嫩的蛋糕，独家配方不用添加啥泡打粉，小朋友安心吃的健康蛋糕哦！要做8寸的把配方乘1.8就可以咯
蛋清，蛋黄分开
蛋黄里加入糖，油，牛奶以Z字形搅拌匀，拌匀后在加入几滴香草精或者3/1的香草荚，继续拌匀哦
过筛低粉到蛋黄液中继续以z字形拌匀，拌至手动打蛋器拿起来会一条一条滴下来才可以哦
开始打发蛋清了，糖分3次加入蛋清，在打发蛋白的时候加入几滴柠檬汁，蛋白打至硬性哦就是打蛋器拿起来蛋白有尖脚（或者倒过来蛋白不会流动也可以哦）
蛋白打发好后分三次加入蛋黄中哦这时候手法很重要哦记得用翻拌法哦，拌好后入模，放烤箱前震一下（为了把气泡震掉哦）
中层150度30分钟后改为160度10分钟（每个人烤箱不一样哦要根据你们烤箱增减温度哦）
出炉后快速震下倒扣在凉架上哦
这款蛋糕成功的应该是蛋糕口感非常轻盈又嫩的哦，拌低粉的时候要轻些哦！
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