土豆烧肉

土豆烧肉的做法步骤

1. 第1步.

   土豆去皮切块，大小和肉块差不多大即可，碗里装水把土豆泡起来去淀粉

2. 第2步.

   五花肉切麻将大小，用生抽、料酒、胡椒粉、生粉抓一抓腌好备用

3. 第3步.

   准备好蒜片，姜片，小米椒切段，花椒数10粒

4. 第4步.

   开水倒入锅内，下土豆煮半熟，水滚花后大概4-5分钟即可倒出，沥干水

5. 第5步.

   热油锅下少量姜片、蒜片、花椒、干红辣椒爆香后，放入五花肉快速翻炒，肥肉的部分可以用锅铲压一压榨出油

6. 第6步.

   倒入少许生抽，一勺红糖，几块小冰糖，翻炒至两面金黄色

7. 第7步.

   倒水没过肉，再放入几片姜片、八角、桂皮，盖上锅盖中火炖至少15分钟

8. 第8步.

   等汤汁炖的差不多了就可以放入土豆了，然后适量加一点水，与食材齐平即可，并且添加少许辣椒粉、孜然粉、老抽、盐，盖上锅盖继续炖

9. 第9步.

   炖到只剩三分之一的汤汁时可以尝尝味道，不够咸可以再加一点盐。然后倒入一小瓶盖的米酒，继续炖3分钟左右。

10. 第10步.

    撒上葱花即可出锅