肉质嫩滑不腻
把鸡翅洗净
葱姜切好
两勺生抽,一勺老抽,一勺料酒,少许盐
头一天晚上将鸡翅放在调好的料中腌制
第二天中午,锅中放入水,放入鸡翅,葱姜。开锅后捞出过凉水
热锅,少许油,中小火,将鸡翅煎至表皮金黄色,注意翻动。倒入可乐,两勺生抽,一勺老抽。汤汁刚刚没过鸡翅即可
至汤汁收至还剩三勺关小火,正好裹在鸡翅上关火。
出锅喽
注意提前腌制,去腥味,煎鸡翅时一定多翻,收汤时一定在旁边,最后收汤会比前期快,容易糊。