豆豉辣酱炒香椿

豆豉辣酱炒香椿的做法说明

这是妈妈的味道，这时候的天气又适合做豆豉辣酱咯！
笨黄豆泡涨以后，加上几粒八角，沙姜。煮到用手一捏就碎的程度，然后放在簸箕里晾凉，盖上一块纱布，静静的等待它长出一层长长的茸茸的白毛，就像霉豆腐那样的长毛，然后在太阳下暴晒几天，然后拌盐，辣椒，淋入上好的高度白酒，密封起来，一个多月后就可以吃了。