来自Rachel Khoo的Lavender Chicken ，一直垂涎，终于在感恩节动手做了一下，做好腌料在冰箱放置一晚再烤，非常非常好吃，清新无比，而且一点都不会腻，我和小伙伴两个人一口气吃完了一整只鸡。在这个寒冷的冬天，空气中弥漫着清新的薰衣草香和充满诱惑的烤鸡肉味，足以驱散所有寒冷。
薰衣草的量其实可以根据自己的口味灵活调整，我比较喜欢薰衣草香甜的味道，用了30克。将薰衣草捣碎后放入一个可以盛下鸡肉的容器中，我用的是不锈钢盆。
把半个柠檬的皮刨了，柠檬可以给鸡肉去腥，并且增加清新的口味，让肉吃起来不腻。
撒入少许百里香，百里香和薰衣草的味道搭配起来非常可口。
接下来就是液体部分，将之前的半个柠檬榨汁，将柠檬汁倒入盆中，我榨出来大约30ml，差不多就可以啦。
加入蜂蜜、橄榄油和盐，开始搅拌，让所有材料融合均匀。蜂蜜如果没有薰衣草蜂蜜，普通的蜂蜜也是可以滴。
搅匀以后的状态是这样滴。
分割鸡肉，不要太小块，我买的这只鸡大概是一公斤200克的样子，我扔掉了鸡脖子、鸡头、鸡爪、鸡屁股、鸡内脏等部位，剩下的鸡翅、鸡腿都是整块分隔，身子则分成了大小比较均匀的几块，这样在烤的时候也能熟的均匀。
分割完成后将鸡肉放在搅拌好的薰衣草酱料中，用手搅拌并给鸡肉“按摩”，以便酱料能充分的接触到鸡肉。完成后，保鲜膜封起，放到冰箱至少三小时腌制入味。过夜味道更佳，我放了一晚上第二天烤的，灰常美味。
烤箱220度预热十分钟，取出腌制好的鸡肉倒入陶瓷烤盘，或者任何其他可以在烤箱使用的容器，烤制30-40分钟，具体时间依自家烤箱脾气和鸡肉状态进行调整。中途需要取出给鸡肉翻面，以便烤制均匀，观察如果之后上色比较厉害可以覆盖锡纸，以免太焦。适当的焦糖色即可，非常可口！
感觉自己啰嗦的把所谓贴士已经写到步骤里去了，哈哈。好吧，还是再强调一下，如果要做最好能在吃的前一天做，这样经过一晚上的腌制，鸡肉非常可口入味。如果木有薰衣草蜂蜜，那么可以适量增加一点薰衣草，以便提升薰衣草的香气。我用的是新疆伊犁产的薰衣草，灰常灰常好吃。