豆腐丝，家乡叫豆片或者干豆腐，劲道有韧性。
豆制品，既营养又美味，豆腐丝可以涮火锅、凉拌、清炒。。。放进红烧肉里味道也很棒。
今天给大家介绍红烧土豆豆腐丝，灵感来自以前做红烧肉放豆腐丝的经历。虽然这道菜没有五花肉，但是可以假装有肉的样子，哈哈！
红烧土豆豆腐丝，简单、又超级下饭。
土豆切小块，青椒切小块，豆片切成1cm宽的条，葱姜蒜备好，蒜整颗即可。
热锅，放油，放花椒粒，爆香以后扔掉。 接下来爆葱姜蒜！放入土豆，翻炒几下，依次放入一小勺白糖、生抽、老抽
翻炒上色，加水，没过土豆。
土豆变软但是不能软透，这时候，放入青椒
翻炒几下，放入豆腐丝，搅拌均匀。豆腐本身就熟的，等待土豆、青椒熟透，豆腐入味。大概一两分钟时间。
豆腐充分入味，收汁关火，over！
1.我喜欢软软的土豆，所以土豆变软时放青椒，如果有童鞋不喜欢，可早放一会。
2.生抽、老抽、白糖，加上葱姜蒜。红烧的味道来源于此。