香辣干锅鸡

香辣干锅鸡的做法步骤

1. 第1步.

   蔬菜洗净切丁或条状（沥干水分备用）

2. 第2步.

   鸡肉切小块，放料酒、生粉、生抽抓匀，腌制一会，备用。

3. 第3步.

   热油，鸡肉等肉类入锅爆炒，炒至鸡肉香味出来，盛出备用。

4. 第4步.

   各种蔬菜（除土豆外）放进油锅里炸至断生。捞起备用。

5. 第5步.

   土豆多洗几遍，洗去淀粉，沥干水分，其他蔬菜炸完以后，最后再炸，以免糊。土豆条炸完捞起备用。

6. 第6步.

   炸完蔬菜的油，放入姜片、蒜片炒香，再放入花椒、八角、干辣椒快速翻炒，最后加入一勺攸县豆瓣酱，记得不要炒糊了。 炒完香料马上把炸好的蔬菜和鸡肉入锅，加入糖半勺，生抽，老抽（一点点，上色用）最后加入盐，孜然粉翻炒，关火，出锅。

7. 第7步.

   装盆，放上葱段，撒上熟芝麻。

8. 第8步.

   大功告成，趁热享用吧◟(◡ູ̈)◞