麻薯夹心可可全麦（抹茶）软欧

麻薯夹心可可全麦（抹茶）软欧的做法步骤

1. 第1步.

   用后油法，将除黄油外的所有面团材料揉至扩展阶段，加入黄油揉至完全阶段，加保鲜膜发至两倍大。

2. 第2步.

   在发面的同时制作麻薯馅，将水磨糯米粉、栗粉、牛奶和糖搅拌成均匀的面浆。将面浆放在蒸锅内，水沸后大火蒸20分钟，取出冷却室温。加入黄油揉匀备用。

3. 第3步.

   备好豆沙馅（我用的是带豆粒的自制豆沙馅），核桃仁烤熟压碎，蔓越莓（葡萄干）洗净用厨房纸蘸干。

4. 第4步.

   将发酵好的面团分成3份，排气揉匀静置15分钟后，擀成长方片。

5. 第5步.

   将麻薯馅分成3份（蘸点手粉），取一份擀成比面片稍小点的薄片放在面片上。

6. 第6步.

   抹上1/3豆馅，撒上葡萄干和核桃仁压平卷成喜欢的形状。二次发酵至2倍大。

7. 第7步.

   在发酵好的面包上筛上面粉，用刀割出喜欢的图形。同时预热烤箱上180度，下190度。中下层烤30分钟左右。 如果和头小减少时间，我分五份时就烤25分钟。