中种吐司无奶无黄油版

中种吐司无奶无黄油版的做法
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中种吐司无奶无黄油版的做法说明

我家娃牛奶蛋白过敏,所以给他做的无添加减糖版白吐司,做之前觉得做完会是个烤馒头,但是成品味道还真的不错,虽无奶香但是口感绵软,材料简单最最重要的是我家娃很爱吃

中种吐司无奶无黄油版的食材和调料

A 高劲面粉300g
A 酵母3g
A细砂糖9g
A蛋清一个
A145g
B酵母1g
B细砂糖30g
B蛋清一个
B盐4g

中种吐司无奶无黄油版的做法步骤

  1. 第1步.

    将材料1混合揉匀,盖保鲜膜放入冰箱冷藏12小时,我一般都是晚上和面,早起做

  2. 第2步.

    将面团取出,揪成小块放入混合的B材料,揉至出膜

  3. 第3步.

    将面团等成3份,先揉成卷着的圆柱形,将圆柱形擀开再卷成圆柱形,放入吐司盒

  4. 第4步.

    发酵至吐司盒的8~9分满盖上盖子,180预热烤箱,中下层烤35~40分钟。

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