轻乳酪蛋糕

轻乳酪蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   奶油奶酪切小块与黄油隔水加热，搅拌至顺滑

2. 第2步.

   2中加入牛奶搅拌至顺滑

3. 第3步.

   分次加入蛋黄搅拌均匀

4. 第4步.

   将分类过筛加入搅拌均匀

5. 第5步.

   乳酪糊过筛3次！这个步骤很重要

6. 第6步.

   蛋白倒入无水无油的碗中，可适当加入几滴柠檬汁，分次加糖打发至湿性发泡。

7. 第7步.

   将1/3的蛋白加入乳酪糊，像切菜一样拌匀，再把乳酪糊全部倒入剩余的2/3蛋白里，切拌均匀

8. 第8步.

   将蛋糕糊倒入8寸蛋糕模，记得内壁抹油，模底放上一层油纸

9. 第9步.

   烤箱预热水浴法170度，先烤8分钟，然后转150度30分钟。由于各家烤箱脾气不同，所以温度和时间自由发挥啦

10. 第10步.

    出炉后室温放置几分钟就很好脱模了，入冰箱冷藏后口感更佳哟