甜甜圈

甜甜圈的做法步骤

1. 第1步.

   将黄油融化，与植物油，牛奶混合在一起搅拌均匀后加热到37-40度，然后加入酵母搅拌均匀。

2. 第2步.

   将高筋粉，糖，盐混合在一起，作为干性材料与步骤1的液体材料混合。用揉面包面团的方法，揉成光滑的面团，面一定要搜到味，这决定了成品内部的松软度

3. 第3步.

   盆的内表面抹上油，将面团放在温暖的地方发酵到2倍大。

4. 第4步.

   发酵好后，将面团倒在撒了干粉的案板上，轻轻下压，排出多余的空气，用擀面杖轻轻擀动面皮，擀成一张如下一步所见厚度的面皮

5. 第5步.

   用小碗的碗口在面皮上按出多个圆形的面皮，再在每个圆形面皮中央用饮料瓶盖按出孔洞，甜甜圈的形状就出来啦

6. 第6步.

   将甜甜圈面皮放在油纸上，盖上保鲜膜放到温暖的地方进行二次发酵，让甜甜圈呈现出蓬松的质感。

7. 第7步.

   锅中放入足以让甜甜圈飘起来的油量，中火在筷子放进油里会冒小泡时，将甜甜圈放入油锅炸至焦黄色。速度很快，看到上色要勤翻动。

8. 第8步.

   炸好的甜甜圈晾在架子上，防止水蒸气形成，破坏口感

9. 第9步.

   盘子里铺上糖粉，甜甜圈放在上面裹一裹就搞定