乳酪蛋糕卷🍉🍋

乳酪蛋糕卷🍉🍋的做法步骤

1. 第1步.

   先做蛋黄糊： 1：玉米油＋牛奶手动打蛋器搅匀，加入低粉，搅匀至不见干粉，一次性倒入蛋黄，充分乳化，过滤一次，备用（可不过滤

2. 第2步.

   蛋白糊 2：蛋白加几滴白醋电动打蛋器至粗泡，一次性倒入糖，打到软尖角

3. 第3步.

   混合蛋黄糊和蛋白糊

4. 第4步.

   3：蛋黄糊倒入一半蛋白糊，切拌均勻，再倒入剩下蛋白，切拌成細膩面糊

5. 第5步.

   倒入28x28三能直角金盘，双手握住烤盘两侧，上下摇摇，左右摇摇，面糊自然平，震两下

6. 第6步.

   放入预热好150度中层烤至30分钟，约10分钟，中途转下烤盘

7. 第7步.

   25分钟，把上火提高10～20度让表皮上色均匀，结实

8. 第8步.

   出炉

9. 第9步.

   倒扣，表皮相当好，倒扣也不掉皮

10. 第10步.

    奶酪馅做法：奶酪隔热水软化，加入淡奶油，搅匀，再加奶粉，糖粉，搅拌均匀即可

11. 第11步.

    抹上奶酪馅

12. 第12步.

    借助擀面杖卷起来即可