毛毛虫面包

毛毛虫面包的做法步骤

1. 第1步.

   将面包主体材料除黄油以外的其它材料倒入面包机，开启和面程序。（避免酵母粉和细砂糖、盐接触）

2. 第2步.

   能拉出漂亮的薄膜时，加入黄油。

3. 第3步.

   将面团拿出整形，开始发酵，大约需要一小时（根据气温自行调整时间），发至两倍大。

4. 第4步.

   一小时后，将手指沾面粉插入面团中央检验，不回缩即为发酵完成。

5. 第5步.

   将面团分为四份，排气后松弛15分钟。擀成长方形，卷起放入模具并进行最后发酵。

6. 第6步.

   发酵完成后，烤箱预热上下火160ºC。

7. 第7步.

   预热烤箱的同时准备表面挤花酱。将白砂糖、盐、黄油、水放在锅里煮沸，倒入混合在一起的低筋面粉和吉士粉，快速搅拌成无颗粒的面团。将面团放凉至不烫手，分三次加入蛋液，每次都搅拌至完全融合再加下一次，以防水油分离。混合均匀后挑起面糊，面糊呈倒三角不滴落状态即可。

8. 第8步.

   表面刷蛋液，挤上花纹，入烤箱烤25分钟。

9. 第9步.

   拿出放凉。

10. 第10步.

    奶酪放置室温软化同时淡奶油打发，将两者混合再加入炼奶搅拌均匀。

11. 第11步.

    将面包从中间切开，加入馅料。