苦瓜具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效，对治疗痢疾、疮肿、中暑发热、痱子过多、结膜炎等病有一定的功效。苦瓜的维生素C含量很高，具有预防坏血病、保护细胞膜、防止动脉粥样硬化、提高机体应激能力、保护心脏等作用。苦瓜中的苦瓜素被誉为“脂肪杀手”能使捏取脂肪和多糖减少。促进饮食、消炎退热：苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增进食欲，健脾开胃;所含的生物碱类物质奎宁，有利尿活血、消炎退热、清心明目的功效;降低血糖：苦瓜的新鲜汁液，含有苦瓜甙和类似胰岛素的物质，具有良好的降血糖作用，是糖尿病患者的理想食品。
把苦瓜洗净选中间段。
苦瓜切成小段，去瓤。在开水里焯一下，然后放凉水中过凉。这样可以去除一下苦味。
山楂糕是我前几天做好的。[买现成的也可以。]
把山楂糕切成合适的圆形放入苦瓜中，由于山楂糕是酸甜的不用再加入糖就很好吃了，酸甜微苦。
苦瓜禁忌：
1： 苦瓜性凉，脾胃虚寒者不宜食用。
2：苦瓜含奎宁，会刺激子宫收缩，引起流产，孕妇慎食！