汉堡坯（面包机揉面）

汉堡坯（面包机揉面）的做法步骤

1. 第1步.

   鸡蛋打散，取出1小勺留用于最后的上色；称量鸡蛋、牛奶、水（合计215g），还有其它材料。

2. 第2步.

   先将液体（油类除外）倒入面包机，然后放盐、糖、面粉，最后放上酵母，按揉面程序开始揉面；

3. 第3步.

   面团形成后，倒入油类，继续揉面至出膜，15分钟左右；

4. 第4步.

   揉面结束后，整圆面团，发酵至2倍大，盖上保鲜膜或拧干的湿布防止面团吹开；

5. 第5步.

   揉面排气，分成8个面团，成型，放置15分钟左右；

6. 第6步.

   再次揉开，揉圆成型，入烤箱发酵1小时止2.5倍大；

7. 第7步.

   2次发酵完成后，烤箱预热至180℃，刷上预留的蛋液，撒上芝麻，入烤箱烤15-18分钟（根据上色和烤箱性能自行调整）；

8. 第8步.

   烤好后，马上移到冷却架冷却，晾凉后保鲜袋包好。